ベーコン作り

またまた「大宮シェフ」のレシピを参考に
作ってみました。　ベーコン。

近所のお肉屋さん「ミートショップねぎし」にて
バラ肉のブロックを購入。

3日間塩漬けし、2日間表面乾燥させ
ｷｬﾝﾌﾟに出発。

ダッチオーブンで燻製すること1時間。
カメラをわすれて携帯での撮影



飴色に輝くベーコン完成！！

味は・・・しょっぱい！
香りはサイコー！

塩加減が難しいなぁ。

パンチェッタとして翌日はカルボナーラ。
オニオンスープにと活躍しました。

初めてのベーコン作りとしては、上出来としましょう